Um brasileiro apaixonado por churrasco conta sua trajetória

João Bruno da Trindade um especialista em preparações de carnes é o destaque da coluna INSIDE desta semana

CARNE1 (Small)Mineiro de Belo Horizonte o João Bruno da Trindade é um dos melhores preparadores de carne com corte brasileiro. Bruno trabalha em churrascarias desde 2005 quando iniciou sua carreira na rede de restaurante e churrascaria Porcão na função de ajudante de churrasqueiro e logo foi promovido como churrasqueiro e seguidamente para passador de carnes, chefe de recepção e chegou ao cargo de assistente de gerente. O talento de Bruno garantiu seu aproveitamento dentro da rede e 2008 foi convidado a dar inicio as atividades na primeira churrascaria Porcão fora do Brasil em Barbados.Com uma grande experiência no setor Bruno fez o treinamento da equipe local e introduziu o estilo de churrasco rodízio na época uma novidade ainda não conhecida naquele País. De regresso ao Brasil Bruno recebeu uma proposta para trabalhar na Paulo’s Churrasco do Brasil também uma churrascaria de grande padrão onde ocupou o cargo de Gaúcho Head Passador. Por ser um profissional conhecedor do assunto, excelente comunicador e facilidade em lidar com o público, Bruno já estava preparado para seu novo desafio que seria divulgar a empresa onde trabalhava através de entrevistas em televisão, rádios, artigos em jornais, sempre abordando diferentes conceitos e estilos de rodízios. Junto com outros chef’s e especialista no assunto Bruno desenvolveu um estilo de culinária Fusion conhecida como “Bajan-Brasilian” que posteriormente o estilo foi introduzido em vários países no mundo. Em 2010 veio para os Estados Unidos e deu seu pontapé inicial como gerente de uma das unidades do grupo Oliveira uma churrascaria muito frequentada pelos brasileiros onde permaneceu até 2012. Com a inauguração do Fogo de Chão em Boston em meados do ano de 2012, Bruno voltou a sua origem, hoje novamente faz parte da equipe do Fogo de Chão em Boston localizado na 200 Dartmouth St, Boston, MA 02116 para reservas Phone:(617) 585- 6300.

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